Cara menyajikan peralatan makan dengan benar: seluk-beluk etiket

Sejak zaman kuno, perayaan disertai dengan pesta, dan saat itulah kebiasaan dan aturan pengaturan meja mulai terbentuk. Selama bertahun-tahun, mereka telah diasah, berubah menjadi semacam ritual. Beberapa dari mereka mengalir dengan lancar ke dalam kehidupan sehari-hari.

Bagi banyak orang, pengaturan meja, yang ditampilkan dalam film dan acara TV atau dijelaskan dalam buku, menakutkan dengan kerumitannya. Banyak perangkat, yang tujuannya tidak selalu jelas. Berbagai hidangan yang menakutkan untuk didekati, dan gelas dengan berbagai bentuk dan ukuran tidak jelas untuk minuman yang mana. Tapi semuanya tidak seseram kelihatannya pada pandangan pertama.

Aturan dasar etiket meja adalah "dari tepi ke tengah". Saat piring berganti, peralatan makan yang lebih jauh dari piring digunakan. Hal yang sama berlaku untuk kacamata dan kacamata, berubah dari kiri ke kanan.

Etiket meja meliputi tata cara menyajikan hidangan, tata cara penggunaan alat makan, serta norma perilaku di meja dan dasar-dasar kesopanan. Aturan dasar etika meliputi:

• lokasi serbet benar-benar di lutut Anda;
• "terima kasih" dan "tolong" harus diucapkan baik dengan permintaan maupun saat dipenuhi;
• membungkuk sambil duduk di meja tidak diterima;
• pria duduk di meja setelah wanita, setelah sebelumnya mendorong kursi untuk mereka;
• Terlambat untuk menghadiri acara pesta dianggap tidak sopan:
• siku di atas meja adalah tanda perilaku buruk;
• Anda tidak boleh mulai makan jika teman Anda belum membawa piring;
• pisau harus dipegang secara eksklusif di tangan kanan;
• garpu dan sendok - kombinasi sempurna untuk pasta panjang;

• memotong atau menggigit produk roti tidak senonoh, Anda harus memakannya dalam potongan-potongan kecil yang terputus dari keseluruhan;
• perangkat yang tertinggal di lantai harus diganti;
• orang berpendidikan mengunyah dengan mulut tertutup;
• menyeruput di masyarakat tidak senonoh;
• rasa tidak enak - makan dengan pisau;
• sebelum menuangkan minuman, tawarkan kepada tetangga Anda;
• tidak perlu serakah ketika Anda memaksakan dari piring biasa;
• anda harus menutup mata terhadap pelanggaran etiket meja oleh lawan bicara;
• sup yang sedikit dimakan setengah lebih baik daripada piring miring;
• menggunakan pisau dan garpu, hitung kekuatan untuk mengunyah segera tanpa menggigit;
• sendok garpu diletakkan melintang berarti Anda sedang menunggu hidangan berikutnya, dilipat secara paralel - tanda makanan sudah selesai;
• dalam situasi canggung, Anda harus meminta maaf.

Seperti disebutkan di atas, mungkin ada banyak perangkat di meja yang disajikan, tetapi tidak semuanya ada sekaligus. Sampai saat ini, ada banyak peralatan makan berbeda yang dirancang khusus untuk jenis hidangan mereka.

Aturan umum berlaku "dari pelat tengah ke samping."

Jenis dan tujuan sendok:

• ruang makan, bentuk lonjong - untuk sup;
• kaldu - bulat, jika tidak, tidak bisa dibedakan dari sup;
• makanan penutup, lebih sedikit ruang makan;
• ruang minum teh;
• kopi - kurang dari teh;
• untuk es krim - memiliki dimensi yang sama dengan kedai kopi, tetapi lebih panjang;
• salad - disajikan di piring dengan salad;
• untuk kaviar - sendok kecil lain yang menyerupai cangkang;
• pate - alat makan umum untuk semua tamu;
• sendok gula;
• sendok untuk saus - disajikan dengan perahu saus.

Garpu:

• ruang makan - untuk kursus kedua;
• hidangan penutup;
• untuk spageti - memiliki lima gigi, memfasilitasi pasta yang berliku;
• untuk sprat - perangkat umum;
• untuk makanan laut - garpu dua cabang;
• untuk moluska - dengan tiga gigi, yang terbesar memisahkan daging dari cangkangnya;
• ikan haring - garpu dua cabang untuk memindahkan ikan haring dari hidangan biasa;
• salad - disajikan di piring dengan salad;
• cocotte - garpu trisula elegan yang digunakan untuk mengoleskan julienne;
• lemon - berfungsi untuk menggeser potongan;
• untuk zaitun;
• untuk buah-buahan - digunakan untuk buah-buahan yang diiris atau kecil.

Pisau:

• ruang makan, hak prerogatifnya adalah kursus kedua;
• bar makanan ringan;
• daging - disajikan dengan hidangan;
• ikan;
• keju - hanya digunakan untuk memotong;
• minyak - perangkat umum;
• buah - disajikan untuk buah yang tidak dikupas.

Semua penjepit (kecuali yang terakhir) digunakan oleh semua sahabat bersama-sama:

1. untuk es;
2. gula-gula;
3. asparagus;
4. untuk spageti;
5. salad;
6. untuk lobster.

piring:

• sup - lebih baik lebar dan dangkal;
• mangkuk - sempit, berdiameter kecil, sangat relevan untuk sup krim dan kaldu;
• restoran - biasanya datar;
• makanan penutup, disajikan hanya untuk gula-gula;
• ikan - hidangan umum untuk semua tamu;
• cetakan dingin - sendok kecil untuk julienne;
• manazhnitsa adalah tanda bahwa prasmanan diselenggarakan pada perayaan itu;
• herring - hidangan lonjong;
• telur;
• cawan - digunakan sebagai dudukan cangkir;
• stopkontak;
• creamer - digunakan untuk jelly, mousse dan es krim.

Gelas dan gelas anggur:

• tinggi di bawah sampanye;
• anggur (secara terpisah untuk varietas putih dan merah);
• minuman keras;
• Cognac;
• untuk martini.

Kacamata:

• untuk wiski;
• untuk koktail;
• memukul;
• untuk jus dan air.

Serta gelas untuk vodka dan minuman lain dengan kekuatan yang sebanding.

Piala:

• teh - di atas piring dengan sendok yang sesuai;
• silinder kecil - untuk espresso;
• di bawah cappuccino;
• untuk tampilan.

Seperti yang Anda lihat dari semua hal di atas, ada banyak item penyajian. Jangan takut, karena nama masing-masing berbicara untuk dirinya sendiri. Peralatan yang digunakan untuk menyajikan hidangan dari hidangan umum adalah hal yang umum.

Warna selalu penting, dan kombinasi harmonis mereka akan membantu dalam desain. Taplak meja putih adalah penghormatan terhadap tradisi, cocok dengan hampir semua warna hidangan. Peralatan makan beraneka ragam terlihat menguntungkan pada taplak meja polos, tetapi untuk satu set polos, Anda dapat memilih kedua opsi untuk taplak meja secara merata. Serbet harus selaras dengan taplak meja.

Tampaknya opsi penyajian hitam dan putih adalah sesuatu yang tidak biasa, tetapi sebenarnya tidak. Perpaduan serasi dari kedua warna ini mampu memberikan kharisma tersendiri pada resepsi.

Perpaduan warna ungu dan mint (hijau) terlihat sangat segar, warna merah memberikan kesan khidmat. Perak dan emas adalah atribut yang tak terpisahkan dari pernikahan. Makan malam untuk menghormati seorang pria harus singkat, dengan piring putih dan serbet yang kontras. Warna-warna cerah adalah solusi terbaik untuk pesta lajang.

Jangan meletakkan terlalu banyak peralatan di atas meja, lebih baik sisakan ruang kosong. Tidak peduli berapa banyak perubahan piring yang direncanakan, lebih baik untuk mengambil peralatan dan barang-barang yang diperlukan dengan sajian baru. Pada gambar di bawah ini Anda dapat melihat contoh penyajian yang benar.

Seperti yang Anda lihat dari gambar, pisau dan sendok selalu diletakkan di sebelah kanan piring (kecuali garpu tiram). Di atas mereka ada gelas anggur. Di sebelah kiri piring ada garpu, dengan piring pai di atasnya. Peralatan makan pencuci mulut harus diletakkan di atas piring. Seperti disebutkan di atas, lokasi perangkat tergantung pada urutan penggunaannya.

Serbet harus diletakkan di atas piring saji. Sebelum menyajikan hidangan, itu harus diletakkan di atas lutut Anda. Hidangan umum harus diatur secara simetris.

Tempatkan piring untuk hidangan baru hanya setelah shift sebelumnya telah dihapus. Disarankan untuk mengatur perangkat secara bersamaan.

Makanan pembuka disajikan terlebih dahulu - dingin pada awalnya, dan kemudian panas. Mereka diikuti oleh hidangan pertama (sup), setelah itu - yang kedua: ikan, daging. Makanan penutup disajikan sebelum buah-buahan, yang merupakan penutup dari makan.

Dalam makanan pembuka dan hidangan kedua yang dingin, seseorang harus beralih dari ikan ke daging, lalu ke sayuran dan jamur, dan akhirnya, ke produk susu (keju).

Urutan penyajian diperhatikan untuk menghindari hilangnya nafsu makan dan rasa tumpul. Tentu saja, setiap orang berhak untuk tidak makan apa yang tidak disukainya, terutama jika semuanya sudah ada di atas meja.

Setelah selesai makan, gulung serbet dari lutut untuk menyembunyikan bagian yang kotor. Anda harus meletakkannya di tempat piring Anda, jika sudah terisi - di sebelah kirinya.

Setelah makan makanan cair, peralatan makan harus ditinggalkan di piring atau mangkuk tempat hidangan disajikan. Memarahi koki dianggap sebagai bentuk yang buruk, serta berbohong tentang betapa Anda menyukai semuanya. Lebih baik untuk menyoroti sesuatu yang benar-benar Anda sukai.

Anda perlu mengatur meja tidak hanya untuk tamu, Anda dapat melakukannya setiap hari untuk diri sendiri.

Sarapan adalah awal hari dan dapat dihabiskan dengan indah. Lebih baik menempatkan piring untuk hidangan utama di tengah, di depan Anda. Lebih baik meletakkan garpu atau sendok di sebelah kiri, dan pisau di sebelah kanan. Anda bisa meletakkan cangkir teh dan piring di atas pisau, dan meletakkan roti di atas garpu.

Di rumah, sangat mungkin untuk makan dengan dua hidangan. Ambil sup dan pasta misalnya. Di bawah piring yang dalam, letakkan piring untuk yang kedua, yang akan memainkan peran melayani. Roti akan berdiri secara diagonal di sebelah kiri, dan segelas air dan secangkir kopi dapat diletakkan di sebelah kanan. Sendok dan garpu secara tradisional akan ditempatkan di kanan dan kiri, masing-masing.

Makan malam bisa menjadi akhir yang sempurna untuk hari yang sibuk. Seseorang hanya perlu menambahkan beberapa alat makan, dan mengatur gelas anggur sesuai dengan gelas anggur. Serbet kertas diletakkan di sebelah kiri.

Ada banyak pilihan untuk pengaturan meja.

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, warna hitam dan putih akan menambah kekhidmatan dan kecanggihan yang istimewa. Garis-garis hitam dari kain dan lilin sangat selaras dengan peralatan berlapis emas. Taplak meja putih menggemakan serbet dan mawar, sedangkan gelas dan piring anggur berwarna salju cocok dengan semua hal di atas.

Taplak meja putih di atas meja bundar dengan serbet merah muda pucat dan bunga dalam vas akan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk liburan di tim wanita. Tempat lilin kaca dengan warna bunga dan serbet, bergema dengan bentuk gelas, memenuhi suasana dengan kenyamanan.

Untuk membuat meja yang indah, tidak perlu menciptakan sesuatu yang istimewa. Layanan dengan lukisan krim yang tidak mencolok dan karangan bunga yang berdiri di atas taplak meja putih adalah semua yang Anda butuhkan untuk makan malam keluarga kecil.

Gelas anggur pirus, serbet, dan kotak kecil dengan hadiah sangat cocok untuk perayaan, dan bunga yang cocok dengan taplak meja hanya akan menghibur Anda.

Tata letak buahnya sangat sederhana - Anda bisa memotongnya menjadi piring. Namun, Anda dapat membuat seluruh instalasi yang akan menjadi dekorasi liburan yang sesungguhnya.

Dan, tentu saja, jangan lupakan alkohol. Meja prasmanan dapat diatur dalam urutan yang berbeda, membentuk bentuk yang berbeda. Kacamata diletakkan di atasnya dengan ular, tulang herring atau segitiga. Piramida gelas anggur bisa membuat sensasi nyata.

Kreativitas dapat ditemukan dalam segala hal. Etika makan tidak terlalu ketat. Anda dapat mengatur sendiri, tak terlupakan dan tidak seperti perjamuan lainnya.

Anda dapat mempelajari tentang tata letak peralatan makan yang benar dari video berikut.