Peralatan masak aluminium: manfaat dan bahaya, pilihan dan pembersihan di rumah

Piring telah lama menjadi salah satu kategori barang yang paling dicari bagi seseorang. Namun bisa dibuat dari berbagai bahan, mulai dari plastik hingga porselen. Untuk alasan ini, mungkin memiliki sifat yang berbeda. Hari ini kita akan berbicara tentang properti apa yang dimiliki peralatan masak aluminium, apakah aman untuk digunakan dan bagaimana memilihnya.

Jika kita berbicara tentang peralatan aluminium, maka itu dihargai setiap saat untuk propertinya, tetapi itu paling populer selama masa Napoleon Bonaparte di Prancis. Selama periode sejarah ini, harga hidangan seperti itu lebih dari sekadar cincin yang terbuat dari perak atau emas. Kemudian produksi logam ini lebih sulit. Namun selama bertahun-tahun, penggunaan aluminium di berbagai bidang telah meningkat, dan hidangan seperti itu telah tersebar luas di negara lain. Secara besar-besaran bahan ini mulai digunakan pada awal abad kedua puluh.

Ia mendirikan Perusahaan Aluminium pada tahun 1903. Tidak ada yang menempel pada hidangan yang dijual perusahaannya, dan hidangan itu ternyata sangat lezat.Ibu rumah tangga Amerika menghargai produk Hall. Ketika dia meninggal pada tahun 1914, kekayaannya sekitar $30 juta.

Sekarang harus dikatakan apa manfaat menggunakan peralatan masak aluminium, termasuk untuk kesehatan.

• Peralatan masak aluminium cepat panas, yang secara signifikan menghemat waktu memasak dan pemanasan. Penting untuk memastikan bahwa makanan di piring seperti itu tidak gosong.
• Kehadiran film tipe oksida membuat kontak langsung dengan makanan tidak mungkin, yang juga mempertahankan aroma dan rasa alaminya.
• Loyang aluminium memanggang makanan lebih merata, yang secara signifikan meningkatkan sifat rasanya. Saat memanggang, itu tidak menempel pada cetakan dan tidak terbakar.

Perlu juga dikatakan sedikit tentang keunggulan hidangan itu sendiri, sebagai peralatan dapur.

• Aluminium ringan, yang membuat peralatan masak yang sama dan meningkatkan kemudahan penggunaan. Misalnya, panci aluminium 3 kali lebih ringan dari besi tuang. Barang-barang seperti itu nyaman untuk dibawa ke alam, karena mudah dibawa.
• Biaya peralatan seperti itu rendah, meskipun dengan lapisan anti lengket.
• Ini memiliki penampilan yang spektakuler dan menyenangkan karena teknologi anodizing. Berkat berbagai aditif, itu bisa terlihat seperti perak matte atau memiliki warna yang berbeda.

Tetapi banyak orang percaya bahwa hidangan seperti itu berbahaya dan sangat berbahaya, karena memiliki efek yang menghancurkan pada tubuh manusia. Tapi tidak semua dalam pernyataan ini benar. Namun, masih ada beberapa bahaya dari hidangan tersebut.

• Jangan memasak makanan asam dalam peralatan masak aluminium. Lebih baik tidak memasak borscht di sana, meskipun diperbolehkan memasak sup.Dalam hal membuat selai, ini dapat dilakukan jika buah beri tidak ditaburi gula terlebih dahulu, dan persiapannya terdiri dari satu tahap.
• Film oksida pada permukaan piring seperti itu dapat dengan mudah rusak oleh garpu atau pisau. Hal ini dapat menyebabkan logam teroksidasi dan masuk ke dalam makanan dan tubuh manusia.
• Karena konduktivitas termal yang tinggi, makanan dapat terbakar, yang membuat penggunaan wajan aluminium untuk menggoreng bukanlah solusi terbaik.
• Sejumlah produk, termasuk jus dan produk susu asam, tidak dapat disimpan dalam peralatan tersebut, karena kemungkinan oksidasi bahan. Juga, Anda tidak dapat menyimpan buah beri, karena mereka memiliki jus yang mengandung asam. Selain itu, acar jamur, mentimun, ikan asin, dan asinan kubis tidak boleh disimpan di dalamnya.

Selain itu, sejumlah kekurangan juga harus disebutkan. Intinya adalah lebih baik tidak mencuci piring seperti itu di mesin pencuci piring, karena mereka dapat bereaksi dengan deterjen alkali, serta kehilangan kilau luarnya. Ya, dan itu adalah logam yang sangat lunak, yang mudah berubah bentuk karena benturan fisik. Apalagi jika peralatan makannya dicap dan tidak dicor.

Jika kita berbicara tentang bahaya, perlu ditambahkan bahwa baru-baru ini para ilmuwan dari Kanada menyatakan bahwa aluminium adalah penyebab penyakit Alzheimer, karena menumpuk di sel-sel otak, dan juga penyebab kanker karena tergolong karsinogenik.

Selain itu, para ilmuwan berpendapat bahwa aluminium dalam jumlah besar menyebabkan kerusakan pada tubuh:

• mengganggu aktivitas otak;
• mengurangi pembentukan hemoglobin;
• menyebabkan gangguan fungsi ginjal
• menghancurkan sel-sel saraf;
• memperlambat penyerapan vitamin dan mineral oleh tubuh.

Tapi semua ini hanya jika Anda menggunakan aluminium untuk waktu yang lama dan dalam dosis besar. Saat menggunakan piring, tidak ada dosis seperti itu dan tidak bisa. Secara umum, dengan kelebihan logam apa pun di tubuh, berbagai masalah dapat muncul, jadi semua ini mengacu pada pernyataan kontroversial.

Untuk informasi lebih lanjut tentang bahaya peralatan masak aluminium, lihat video berikut.

Harus dikatakan bahwa peralatan masak aluminium modern dapat dibuat dari berbagai jenis aluminium. Misalnya, mereka sering mencoba melindunginya dari berbagai jenis paparan. Oleh karena itu, terbuat dari aluminium anodized. Jenis logam ini memiliki lapisan oksida yang lebih tebal pada permukaannya. Selain itu, seperti yang disebutkan, pewarna dari berbagai warna dapat ditambahkan ke dalamnya. Sebagian besar peralatan dapur seperti itu saat ini dibuat dengan cara ini. Namun masih ada gradasi logam semacam itu menurut cara pembuatannya. Dia bisa menjadi:

• Pemeran;
• dicap.

Jika kita berbicara tentang stamping, maka lembaran logam digunakan untuk itu. Tetapi pengecoran sebagai metode memiliki biaya yang lebih tinggi, karena logam cair harus dituangkan ke dalam cetakan. Produk palsu jenis ini lebih tebal dari yang dijelaskan di atas. Tetapi mereka memiliki kekuatan yang lebih tinggi dan massa yang lebih besar. Tapi penampilan mereka tidak seindah yang dicap.

Ini adalah salah satu jenis fluoropolimer. Keuntungan pentingnya adalah netralitasnya, karena itu tidak masuk ke dalam reaksi kimia apa pun dengan zat lain dan melindungi permukaan piring dengan sempurna. Tetapi lapisan bahan tersebut mudah rusak secara fisik.

Harus dikatakan bahwa peralatan masak aluminium cukup umum di Rusia saat ini. Tetapi jika kita berbicara secara khusus tentang peralatan dapur berkualitas tinggi yang terbuat dari logam ini, maka produk dari tiga produsen dapat dikaitkan dengannya:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Sekarang tentang setiap merek dan produk sedikit lebih banyak. Di bawah merek Kukmara, produk dari pabrik metalware Kukmor diproduksi. Spesialisasinya adalah membuat peralatan dapur dengan pelapis anti lengket klasik dan keramik, serta tanpa pelapis. Ulasan tentang hidangan ini hanya bagus. Banyak yang mengatakan bahwa itu sangat cocok untuk membuat sereal.

Keuntungan:

• biaya rendah;
• produk tidak terbakar;
• mudah dicuci;
• penutup berkualitas baik.

Jika kita berbicara tentang merek Vari, maka Landskrona dari St. Petersburg memproduksi produknya dengan merek dagang ini. Dia menciptakan peralatan dapur dari berbagai jenis aluminium anti lengket. Itu juga membuat tutup kaca untuk mereka. Penting agar hidangan dibuat sesuai dengan teknologi Italia dan kontrol kualitas yang tepat dilakukan. Solusi dari Vari tahan lama dan masif. Ngomong-ngomong, ada lapisan tahan panas berkualitas tinggi, dan piring seperti itu cocok untuk kompor kaca-keramik.

Kelebihan:

• lapisan sangat tahan terhadap dampak fisik;
• cocok untuk berbagai kategori pelat;
• mudah dibersihkan di mesin pencuci piring.

Kerugiannya termasuk itu Peralatan masak ini tidak cocok untuk kompor induksi.

Tefal adalah perusahaan pertama di dunia yang membuat peralatan masak dari aluminium dan dilengkapi dengan lapisan anti lengket.Sekarang ini adalah produsen global paling terkenal dari hidangan semacam itu, dan membuatnya untuk setiap selera - dari berbagai jenis aluminium dan dengan berbagai pelapis. Pelanggan tidak selalu memberikan respon positif terhadap produk. Namun hal ini lebih disebabkan karena masakan tefal sering dipalsukan. Karena itu, saat membeli, Anda harus secermat mungkin.

Kelebihan:

• terlihat bagus di luar;
• bermacam-macam besar;
• tahan terhadap faktor fisik;
• mudah untuk dibersihkan.

Kekurangannya adalah sering mencari barang palsu, tetapi ini tidak berlaku langsung ke piring.

Jika Anda ingin memilih peralatan masak aluminium berkualitas tinggi, maka parameter tertentu harus diikuti.

• ketebalan dinding. Untuk memasak normal, Anda dapat menggunakan wajan dengan dinding tipis, tetapi lebih baik merebus dan menggoreng makanan di piring dengan dinding tebal.
• Volume. Kriteria ini harus diperhitungkan berdasarkan jumlah anggota keluarga.
• Kehadiran lapisan anti lengket. Solusi mahal paling baik diambil untuk memasak makanan asam. Tapi Anda bisa memasak makanan sehari-hari dalam panci sederhana.
• Ukuran bawah. Yang terbaik adalah piring dengan diameter 200 hingga 240 milimeter. Jika kompor listrik akan digunakan, lebih baik memilih bagian bawah yang ukurannya sama dengan kompor.
• Tutup. Itu harus disertakan ketika datang ke panci. Tapi penggorengan mungkin tidak memilikinya. Tapi itu bisa dibeli secara terpisah, setelah memilih ukuran. Tutupnya terbuat dari aluminium, meskipun bisa dari kaca.Jika Anda membutuhkan versi gelas, maka itu harus memiliki lubang di mana uap akan keluar selama memasak.
• Pulpen. Model murah memiliki pegangan aluminium. Mereka tidak takut pada suhu tinggi, tetapi untuk mengeluarkan panci dari kompor, Anda akan membutuhkan potholder. Jika pegangannya adalah bakelite, maka potholder mungkin tidak diperlukan.

Dan tentu saja, sebelum membeli, tidak akan berlebihan untuk memeriksa piring secara visual karena tidak adanya goresan dan penyok.

Jika kita berbicara tentang aturan penggunaan piring seperti itu, maka mereka harus ditangani dengan sangat hati-hati, karena kerusakan pada film oksida dapat menyebabkan logam masuk ke dalam produk. Untuk alasan ini, pengikis besi dan sikat tidak boleh digunakan untuk mencuci.

Jika Anda takut lapisan oksida berubah bentuk, maka Anda dapat menuangkan air ke dalam piring dan merebusnya selama sekitar 20 menit Faktanya adalah bahwa lapisan tersebut tidak dihancurkan dalam air mendidih, tetapi dipulihkan. Jika kerak muncul di permukaan piring, maka bisa dibersihkan dengan cuka. Anda harus menambahkan beberapa sendok makan ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit air dan didihkan. Setelah itu, solusinya harus dikeringkan dan piring dicuci dengan air hangat.

Larutan alkali tidak boleh disimpan dalam piring aluminium, karena dapat bereaksi dengan aluminium dan menyebabkan kerusakan pada piring.

Penting untuk merawat hidangan yang dijelaskan dengan benar, karena ini akan memungkinkan untuk meningkatkan waktu operasinya dan mencegah masuknya zat berbahaya ke dalam makanan.Misalnya, sebelum menggunakan peralatan masak aluminium, rebus dengan sedikit garam.

Juga, dari waktu ke waktu, Anda harus membersihkan panci dari jelaga. Ini bisa dilakukan dengan menggosok dengan apel yang dipotong. Anda juga bisa menghilangkan kehitaman dengan menyeka dengan kain yang dibasahi cuka. Kemudian piring dicuci, dikeringkan dan dikirim ke lemari.

Jika piring menjadi gelap, maka dapat dibersihkan dengan warna cokelat, yang akan mengembalikannya ke tampilan aslinya. Anda juga bisa merendam panci semalaman dalam air garam, yang akan memudahkan Anda membersihkan kotoran di pagi hari.