Bebek: jenis dan seluk-beluk pilihan

Memasak hidangan baru dan berkenalan dengan berbagai resep masakan dunia mengarah pada pencarian peralatan baru yang nyaman untuk memasak. Bebek adalah sejenis wajan biasa, yang perbaikannya memungkinkan untuk menggunakannya untuk memasak unggas. Pengoperasiannya memungkinkan juru masak dan ibu rumah tangga membuat hidangan ini benar-benar enak dan berair tanpa repot.

Merupakan kebiasaan untuk menyebut bebek sebagai wajan berdinding tebal untuk memasak berbagai unggas di dalam oven atau di atas kompor. Piring seperti itu menonjol karena bentuknya yang lonjong, berkat itu seluruh permainan dengan mudah ditempatkan di dalamnya. Selain itu, anak itik memiliki penutup, yang paling sering dibuat dari bahan serupa, yang pas di dinding wadah memasak. Momen ini penting untuk menjaga suhu konstan di dalam wadah makanan. Berdasarkan modifikasi peralatan, beberapa kesamaan dengan kuali dapat dicatat.

Ulat biasanya disebut panci yang lebih luas dengan bentuk elips yang serupa, di mana burung yang lebih besar atau produk lainnya dimasak.

Saat ini, fungsi peralatan dapur semacam itu telah berkembang secara signifikan, sehingga banyak koki menggunakan wadah seperti itu untuk memasak pilaf, sayuran, dan hidangan daging. Ada banyak resep menggunakan sereal, kentang, serta hidangan pertama yang bisa dimasak dengan angsa atau bebek.

Untuk memiliki pemahaman yang lengkap tentang peralatan masak serupa, serta fitur-fiturnya, ada baiknya mempertimbangkan tugas utama yang dapat diselesaikan dengan bantuannya.

• Pertama-tama, perlakuan panas dari produk apa pun di pemanggang akan seragam, yang secara positif akan mempengaruhi rasa hidangan.
• Adapun produk daging yang bisa dimasak dalam wajan berdinding tebal, perlu untuk menyoroti kemungkinan mendekam dalam waktu lama. Ini berlaku untuk domba, sapi, unggas, atau hewan buruan. Daging setelah berjam-jam perlakuan panas akan mempertahankan kesegarannya, selain itu, kemungkinan produk terbakar tidak termasuk.
• Pada bebek, tidak perlu menggunakan banyak lemak nabati atau hewani. Poin ini akan sangat relevan bagi penganut PP.
• Selama persiapan hidangan di pemanggang, biaya tenaga juru masak berkurang, karena proses merebus atau memanggang dalam oven tidak memerlukan kehadiran atau pengadukan yang konstan untuk menghindari pembakaran atau memasak makanan yang tidak merata.
• Tutup yang rapat akan membantu menjaga vitamin dan kualitas organoleptik dari bahan yang digunakan.
• Berkat bentuk memanjang yang nyaman di pemanggang, dimungkinkan untuk memasak seluruh burung.Nuansa ini penting dalam proses menyiapkan hidangan untuk disajikan untuk makan siang atau makan malam gala.
• Pada akhir perlakuan panas, semua makanan yang dimasak dapat disimpan di lemari es di oven yang sama.
• Jauh lebih nyaman menggunakan wadah yang luas seperti itu, karena jika perlu, mereka akan dapat mengangkut hidangan yang dimasak ke dacha atau mengunjungi.

Kisaran bebek modern menawarkan kepada konsumen berbagai pilihan untuk pelaksanaan hidangan ini. Yang paling umum adalah jenis berikut.

Ini adalah opsi klasik yang memiliki keunggulan utama - memungkinkan suhu menyebar ke seluruh wadah di dalamnya. Selain itu, produk yang diproses di pemanggang besi cor jangan terbakar, sehingga proses serupa dapat dibandingkan dengan menggunakan peralatan masak anti lengket.

Tetapi bahan tersebut dibedakan oleh beberapa fitur strukturnya, khususnya porositas. Itu sebabnya dapat rusak parah oleh tekanan mekanis, di samping itu, bahan bakunya rentan terhadap korosi, dan akibatnya, berkarat. Juga, bebek besi cor akan memiliki massa yang mengesankan.

Tetapi dengan perawatan yang tepat dari piring, itu akan cocok untuk digunakan selama lebih dari satu tahun. Opsi ketebalan dinding yang optimal adalah 5 milimeter.

Ini adalah jenis bebek modern, yang merupakan wadah berbasis kaca dengan lapisan enamel tambahan. Pemrosesan khusus memungkinkan piring untuk mendapatkan permukaan yang rata sempurna tanpa pori-pori, yang membuatnya lebih higienis.Bebek kaca berdinding tebal sekarang bersaing dengan wadah besi cor klasik. Mereka kompatibel dengan semua jenis kompor dan dapat digunakan untuk memanggang makanan dalam microwave dan oven.

Piring tidak dibedakan dengan biaya tinggi, mereka dapat dicuci dengan cara apa pun, mereka tidak bereaksi dengan lingkungan asam atau sedikit asam. Cocok untuk penyimpanan makanan lebih lanjut setelah dimasak. Enamelware memiliki tampilan yang menarik, yang memungkinkan untuk menggunakan roaster sebagai elemen penataan meja. Dalam wadah transparan, jauh lebih mudah untuk mengontrol proses perlakuan panas produk. Namun, gelas masih merupakan bahan mentah yang rapuh, dan beberapa ulasan menunjukkan bahwa hidangan bebek logam lebih enak.

Piring universal yang memungkinkan Anda tidak hanya memasak berbagai hidangan di dalamnya pada berbagai jenis permukaan memasak, tetapi juga menyimpannya tanpa memindahkannya ke wadah lain. Bahan tidak berinteraksi dengan produk, itu benar-benar aman untuk kesehatan manusia. Bebek keramik menonjol karena konduktivitas termalnya yang tinggi. Piring terlihat rapi, sehingga dapat digunakan untuk disajikan.

Di antara kelemahan wadah dapur seperti itu untuk memasak, perlu untuk menyoroti kerapuhan bahan. Dari penanganan yang ceroboh, dapat retak, selain itu, keramik dapat retak karena fluktuasi suhu yang tiba-tiba di dalam dan di luar.

Keuntungan utama dari hidangan tersebut adalah kecenderungan logam untuk memanas dengan cepat, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak.Selain itu, bebek aluminium jauh lebih nyaman digunakan, karena menonjol karena bobotnya yang minimal. Namun, logam cocok untuk proses oksidasi, jadi tidak semua hidangan bisa dimasak di piring tersebut.

Pabrikan mencoba meminimalkan kekurangan peralatan ini, jadi bagi penggemar bebek aluminium, menjadi mungkin untuk membeli produk yang terbuat dari logam anodized, yang menonjol karena ketahanannya terhadap lingkungan asam. Piring yang terbuat dari logam ini harganya terjangkau, tetapi tanpa kendali si juru masak, makanan dapat menempel di dinding dan bagian bawah, jadi para ahli merekomendasikan untuk membeli dan menggunakan pemanggang anti lengket. Jangan menyimpan makanan di piring setelah dimasak, dan hanya boleh dicuci dengan tangan.

Berbagai peralatan dapur terbuat dari stainless steel, tidak terkecuali panci berdinding tebal untuk unggas. Logam selama memasak menunjukkan konduktivitas termal yang rendah, tetapi model dengan dasar aluminium atau tembaga akan memiliki angka yang lebih tinggi.

Banyak perusahaan manufaktur menawarkan kepada konsumen bebek hias, yang tujuan utamanya adalah menyajikan makanan ke meja. Biasanya produk seperti itu ditutupi dengan glasir, sangat sering digunakan piring porselen. Namun, tidak mungkin memasak bebek atau makanan panas seperti itu.

Berdasarkan bentuknya, bebek berbentuk elips, persegi panjang atau lonjong. Opsi kedua memungkinkan untuk memasak seluruh burung bersama dengan lauk yang berbeda, mendistribusikannya ke area bebas formulir.

Biasanya, piring dijual dengan tutup yang terbuat dari bahan yang sama, tetapi produsen menawarkan tutup kaca sebagai tambahan, yang memungkinkan Anda mengamati proses memasak dari atas tanpa mengganggu suhu di dalam.

Kisaran bebek berdasarkan kapasitas mungkin berbeda. Yang terkecil adalah pilihan dua liter, mereka biasanya memasak burung muda atau buruan kecil. Volume maksimum untuk angsa dan bebek adalah 8 liter. Namun, peralatan seperti itu tidak sering digunakan, oleh karena itu, volume 3-4 liter dianggap yang paling populer, lebih jarang mereka membeli piring untuk 6 liter.

Di segmen peralatan dapur ini, produsen terbaik menonjol, yang produknya diminati di seluruh dunia saat ini. Dalam peringkat model bebek populer, beberapa harus dibedakan.

Produk besi tuang yang berasal dari jalur perakitan Asia dan telah dipasarkan selama lebih dari 10 tahun. Piring selama operasi telah membuktikan diri di sisi positif, tidak ada cacat. Produk milik garis yang terjangkau, produk memiliki bentuk oval, memiliki lapisan termal minyak.

Berat itik adalah 6 kilogram, itu kompatibel dengan semua jenis kompor, termasuk induksi. Piring dijual lengkap dengan tutupnya.

Model peralatan masak besi cor lainnya dengan tutup kaca. Peralatan masak dapat digunakan pada sumber panas apa pun, termasuk oven dan microwave. Bebek tidak dibedakan oleh biayanya yang tinggi, itu terbuat dari bahan baku yang aman, peningkatan kekuatan karena tubuh yang sepenuhnya dibentuk. Namun, mengingat ukurannya, itu memakan banyak ruang rak.

Peralatan untuk memasak unggas yang terbuat dari aluminium, pabrikannya adalah perusahaan Rusia. Anda dapat memasak makanan di dalamnya di semua kompor, tetapi tidak cocok dengan panel induksi. Pemanggang memiliki pegangan yang nyaman dan lapisan anti lengket, massanya kecil, yang memudahkan pengoperasian produk.

Bebek kaca model luas, harga terjangkau, dijual lengkap dengan tutupnya. Produk ini universal dalam perawatan, dapat dicuci di mesin pencuci piring. Bahan dari mana bebek dibuat dibedakan oleh ketahanannya terhadap suhu rendah, sehingga hidangan dapat dimasukkan ke dalam freezer.

Kaca tahan terhadap kerusakan mekanis, karena strukturnya yang halus tidak menyerap bau dan lemak. Namun, dengan kompor induksi tanpa adaptor tambahan, bebek seperti itu tidak kompatibel.

Peralatan masak aluminium yang luas dari merek Jerman. Populer karena lapisan anti lengket dua lapisnya. Ini memiliki pegangan stainless steel yang nyaman dan tutup kaca.

Bebek memiliki bentuk persegi panjang, yang memungkinkan Anda untuk memanggang atau merebus seluruh burung bersama dengan lauk.

Peralatan aluminium, memiliki bobot kecil dan dua pegangan di sisinya. Seperti kebanyakan model peralatan dapur dari pabrikan ini, itik dibuat dengan lapisan anti lengket, menonjol karena konduktivitas termal yang baik. Peralatan masak ini kompatibel dengan semua jenis kompor dan permukaan memasak.

Aluminium oval. Direkomendasikan untuk digunakan pada kompor listrik, keramik, kompor gas dan kompor induksi.Piring memiliki berat sekitar 2 kilogram, yang merupakan keuntungan selama operasi.

Agar tidak salah dalam membeli itik, Penting untuk mempertimbangkan sejumlah nuansa penting tentang hidangan.

• Pertama-tama, Anda harus mempelajari kompatibilitas hidangan dengan kompor rumah. Biasanya, sebagian besar produk dalam bermacam-macam yang disajikan bersifat universal, tetapi ada produk yang tidak dapat digunakan dengan pembakar induksi, halogen, atau keramik kaca. Untuk kompor gas, besi cor, aluminium, kaca dan keramik direkomendasikan; untuk memasak dalam microwave, yang terbaik adalah membeli piring yang terbuat dari kaca atau keramik; piring yang terbuat dari besi cor, kaca dan aluminium bekerja dengan baik di oven. Pada kompor induksi, dimungkinkan untuk memasak burung hanya di pemanggang dengan dasar magnet.
• Poin penting juga adalah dimensi anak itik. Penting bahwa itu pas di oven, ditempatkan dengan nyaman di atas kompor, di wastafel atau mesin pencuci piring.

Sekilas tentang bebek besi cor, lihat video berikut.