Enamelware: produsen terbaik, kriteria pemilihan

Akrab dengan semua enamel selama beberapa dekade tidak kehilangan posisinya di gudang ibu rumah tangga, masih melampaui popularitas bahan bermodel seperti kaca tahan panas dan paduan berkualitas tinggi. Panci dan wadah lain yang terbuat dari bahan tahan panas ini optimal untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, dan dengan hati-hati, mereka dapat menyajikannya dengan setia untuk waktu yang sangat lama.

Menurut statistik, sejak awal abad baru di Rusia, meskipun perlahan, volume penjualan peralatan makan telah tumbuh. Pada saat yang sama, tren ini terutama terlihat dalam kaitannya dengan peralatan dapur yang terbuat dari berbagai paduan logam dan dilapisi dengan enamel khusus. Rahasia popularitas produk tersebut disebabkan oleh beberapa faktor:

• keserbagunaan peralatan dapur - mereka cocok untuk memasak hidangan pertama, kedua dan ketiga;
• berbagai pilihan warna dan desain - semua orang akan dapat memilih hidangan yang sepenuhnya cocok dengan gaya dapur;
• harga yang relatif rendah, sehingga pembelian hidangan seperti itu tidak akan membuat kesenjangan yang mencolok dalam anggaran keluarga.

Terlepas dari banyaknya keunggulan peralatan enamel, banyak yang masih menganggapnya sebagai atribut yang tak terpisahkan dari dapur periode Soviet. Pandangan ini benar-benar sia-sia - teknologi tidak berhenti, oleh karena itu Saat ini, kategori barang yang dimaksud hanya dibuat dari bahan berkualitas tinggi: besi cor, baja karbon atau baja tahan karat, dan enamel diterapkan untuk melindungi logam dari korosi dan karat.

Dalam pembuatan pot dengan lapisan enamel, produsen paling sering menggunakan metode penerapan campuran yang agak tidak praktis - piring seperti itu tidak mahal, tetapi lapisannya cepat terhapus, retakan dan keripik muncul di atasnya. Produk-produk dari merek yang dapat diandalkan dibuat dengan cara yang berbeda, biasanya menggunakan teknologi pencelupan - Anda dapat membedakan hidangan tersebut dengan harga, serta dengan adanya 3-4 titik gelap yang tersebar di permukaan luar wajan di tempat-tempat di mana pengencang diperbaiki sebelum diproses.

Berkat dimasukkannya berbagai oksida, hidangan dengan berbagai warna dapat diperoleh. Jadi, ketika mencampur komponen campuran dengan oksida kromium, diperoleh warna merah, dan biru dapat dicapai dengan memasukkan oksida timah ke dalam struktur pelapis.

Keuntungan utama dari enamel meliputi:

• peningkatan ketahanan terhadap alkali dan asam;
• enamel mudah dibersihkan menggunakan produk pembersih paling umum dan spons lembut;
• lapisan memiliki sifat tahan panas yang bertahan selama seluruh periode penggunaan;
• piring cocok untuk kompor gas dan listrik tradisional, dan untuk kompor induksi;
• harga yang demokratis;
• desain estetika.

Namun, itu bukan tanpa kekurangan:

• produk susu dan kental dapat terbakar saat dimasak dalam wadah serupa;
• saat membersihkan dengan produk abrasif dan sikat logam, lapisannya rusak;
• enamel tidak mentolerir perubahan suhu yang mengarah pada pembentukan retakan.

Jangan lupa bahwa enamel relatif rapuh, sehingga sering pecah ketika dipukul atau jatuh, dan lapisan terkelupas adalah salah satu masalah paling umum saat bekerja dengan panci dan ceret.

Sebagai ibu rumah tangga berpengalaman bersaksi, enamel memiliki banyak keunggulan dibandingkan dengan produk sejenis yang terbuat dari besi cor, stainless steel uncoated, serta aluminium dan bahan baku lainnya. Pot dibuat aluminium, ketika berinteraksi dengan senyawa organik, mereka mulai menjadi gelap, oleh karena itu, ketika disimpan di dalamnya, produk dengan cepat kehilangan penampilan menariknya.

Piring keramik ketika digunakan, itu membutuhkan penggunaan wajib penyebar api, di samping itu, biaya hidangan tersebut beberapa kali lebih tinggi daripada harga wadah berenamel. Peralatan masak dari besi cor hanya dapat dibersihkan dengan tangan, karena cepat berkarat saat menggunakan mesin pencuci piring. Baja medis mereka membutuhkan waktu terlalu lama untuk memanas, sehingga seiring waktu, garis-garis dan bintik-bintik yang tidak menarik muncul di permukaan.

Sangat sering panci berenamel dibandingkan dengan analog besi tahan karat – kedua bahan sama-sama terwakili di dapur. Namun, panci stainless steel dengan dinding tipis berubah cukup cepat, dan dengan yang tebal harganya sangat mahal.

Peralatan dapur stainless steel sering dilengkapi dengan pegangan dan pegangan plastik pada tutupnya, yang membuat wadah tidak mungkin digunakan di dalam oven. Pada saat yang sama, piring seperti itu mendingin lebih lama dan tahan terhadap bahan kimia. Saat memilih produk tertentu, daftar hidangan yang akan Anda masak juga berperan.

Diyakini bahwa enamelware dengan kualitas terbaik adalah produk dari Jepang. Namun, ini adalah kesalahpahaman - seperti dalam kasus pabrikan Rusia, produk Jepang juga bisa berkualitas rendah, oleh karena itu, Anda harus memperhatikan pertama-tama bukan pada negara pembuatnya, tetapi pada mereknya. Di antara industri yang sudah mapan, berikut ini dapat dibedakan.

Salah satu perusahaan Jepang terbesar yang bergerak dalam produksi barang pecah belah dengan lapisan enamel. Dari luar, itu dapat dikenali dengan baik oleh banyaknya pola dan ornamen bunga pada latar belakang yang terang.Hidangan seperti itu berkualitas tinggi, yang disebabkan oleh penggunaan enamel kaca dengan tambahan gula bubuk.

Rangkaian peralatan makan ini dirancang dengan gaya Provence, itulah sebabnya ia dibedakan dengan penggunaan warna-warna lembut dan pola bunga romantis yang berlimpah. Enamel untuk pembuatan panci seperti itu diproduksi dari bahan alami dan kualitas terbaik.

Peralatan makan buatan Finlandia sangat diminati, merek Termosol sangat diminati, yang merupakan salah satu pemimpin dunia di pasar untuk produksi peralatan dapur. Dasar pembuatan enamelware adalah baja karbon, dan ditutupi dengan lapisan enamel yang padat, yang dapat menahan suhu yang cukup tinggi tanpa deformasi dan kerusakan pada integritas lapisan.

Di Eropa, hidangan perusahaan Metrot (Serbia) telah lama diminati secara konsisten, keunggulan utamanya meliputi kualitas luar biasa, keamanan lingkungan, desain penuh warna yang bergaya. Lapisan enamel terbuat dari bahan alami, diaplikasikan dalam lapisan yang rata, dan tidak memerlukan perawatan khusus. Di bawah merek ini, tidak hanya pot yang diproduksi, tetapi juga teko, Turki, dan sendok dan sendok paling umum.

Dapatkan ulasan pengguna terbaik produk dari Jerman.

Ngomong-ngomong, pabrikan dalam negeri juga membuat hidangan, yang kualitasnya praktis tidak kalah dengan rekan-rekan impor mereka. Di antara yang paling populer adalah "Peralatan Novomoskovsk" dan "enamel Lysva". Fitur khas produk kualitas tinggi, yang telah dipertahankan selama hampir seratus tahun.

Di antara perusahaan domestik lainnya, dua hal berikut dapat dicatat.

• "Email" - Ini adalah perusahaan dari Magnitogorsk, yang berspesialisasi dalam produksi hidangan berkualitas tinggi dan sangat menarik, dalam hal dekorasi. Berkat penggunaan peralatan berteknologi tinggi, pabrikan mampu mempertahankan biaya hidangan pada tingkat yang terjangkau.
• "Baja" - anak perusahaan dari raja metalurgi besar Severstal. Hidangan merek ini disajikan dalam berbagai macam dan dibedakan oleh kualitas yang benar-benar Eropa.

Membeli peralatan dan peralatan dapur adalah tugas yang sangat bertanggung jawab, jadi Anda harus mempertimbangkan pilihan dengan serius. Para ahli memberikan beberapa rekomendasi untuk membedakan peralatan enamel berkualitas tinggi dari rekan-rekannya yang murah dan berumur pendek.

• Lapisan email harus rata dan mengkilap.
• Jika Anda melihat bintik-bintik pada lapisan, segala macam pembengkakan, retakan, keripik, dan sebagian logam kosong - jangan ragu untuk menolak pembelian, manfaat makanan yang dimasak di dalamnya akan kecil, bahkan mungkin berbahaya.
• Jika Anda memilih enamelware berdinding tebal, itu akan jauh lebih tahan terhadap benturan, tetapi juga akan jauh lebih berat.
• Perhatikan metode pengaplikasian bahan - penyemprotan atau pencelupan. Yang kedua, tanpa diragukan lagi, lebih disukai.
• Saat membeli peralatan enamel, pastikan untuk melihat ke dalam wadah dan mengevaluasi warna lapisan - biasanya itu harus putih, biru keabu-abuan atau hitam. Namun jika Anda memiliki lapisan dengan warna kuning atau kemerahan, maka kemungkinan besar mengandung senyawa kimia yang berpotensi berbahaya bagi tubuh manusia.

Ibu rumah tangga sering tertarik dengan pertanyaan - apakah mungkin memanggang makanan dalam wajan berenamel. Itu mungkin, tetapi pada saat yang sama, rezim suhu yang ditetapkan dan kualitas lapisan sangat penting. Jauh dari panci berenamel apa pun dapat dimasukkan ke dalam oven.

• Hanya piring dengan dinding tebal yang cocok untuk dipanggang, lapisannya harus utuh, tidak ada retakan atau keripik yang terlihat.
• Jangan langsung memasukkan wajan ke dalam oven yang sudah panas, lebih baik panaskan secara bertahap.
• Enamelware hanya dapat digunakan pada suhu hingga 250 derajat.

Pertanyaan yang sama relevannya adalah apakah mungkin untuk mengasinkan makanan dalam panci seperti itu. Faktanya adalah bahwa bumbu-bumbu biasanya mengandung konsentrasi asam organik tertentu, jadi tidak setiap logam cocok untuk tujuan tersebut.

Lihat petunjuk penggunaan alat ini.

• Sebelum menggunakan enamelware untuk pertama kalinya, itu harus ditempa. Untuk melakukan ini, tuangkan larutan air garam pekat ke dalamnya (2 sendok makan garam per liter air) dan didihkan. Kemudian dinginkan secara alami dan cuci.
• Enamel tidak boleh terkena perubahan suhu yang tiba-tiba, jika tidak dapat retak.
• Jangan biarkan pot berenamel dan wadah lainnya dalam keadaan dingin, karena dalam proses kristalisasi air, penghancuran enamel dimulai.
• Selama memasak, jangan mengetuk sisi wadah dengan sendok atau sendok logam.
• Perlu diingat: peralatan masak dengan kapasitas besar tidak boleh diletakkan di atas kompor yang lemah.
• Jika masalah terjadi dan makanan terbakar di wajan baru Anda, jangan putus asa. Isi saja dengan larutan garam dan air dengan kecepatan 1 sdm. l. 1,5 liter dan biarkan selama 2-3 jam, setelah itu Anda dapat dengan mudah membersihkan semua sisa makanan yang menempel dengan spons biasa.
• Anda dapat menghilangkan endapan karbon dan membersihkan kerak panci di rumah dengan bantuan bubuk Comet dan Pemolux. Pertama, Anda perlu mencuci panci, oleskan bubuk pembersih ke noda, gosok dengan sisi keras spons dan biarkan dalam semangkuk air panas selama beberapa jam, setelah itu bersihkan dengan air mengalir.

Tunduk pada semua aturan untuk pengoperasian peralatan dapur berenamel, mereka akan melayani Anda dan keluarga Anda untuk waktu yang sangat lama, mempertahankan penampilan aslinya.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara membersihkan pot berenamel, lihat video berikut.