Jenis dan pilihan wajan untuk orak-arik telur

Telur goreng adalah hidangan yang mungkin ditemukan di dapur hampir semua keluarga. Meski sudah biasa memasak makanan sederhana ini dengan menggunakan peralatan apa saja, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan wajan khusus untuk memasaknya.

Wajan untuk telur orak-arik dapat terdiri dari dua jenis utama. Yang pertama ditandai dengan ukuran kecil: sebagai aturan, diameternya tidak melebihi 16 sentimeter, dan terkadang hanya 10 sentimeter. Jenis peralatan goreng kedua memungkinkan Anda memasak hidangan dengan berbagai bentuk, misalnya, dalam bentuk lingkaran, persegi, atau karakter kartun. Ini juga termasuk penggorengan khusus yang dirancang untuk memasak telur dalam jumlah terbatas.

Saat memilih wajan, pastikan untuk mempertimbangkan bahan dari mana wajan itu dibuat. Peralatan masak aluminium cepat panas, membuat memasak lebih mudah. Bobotnya yang ringan dan kemudahan penggunaan memiliki tujuan yang sama. Selain itu, diameter bagian bawah yang kecil praktis menghilangkan kemungkinan deformasi. Namun, struktur bahan itu sendiri sering menyebabkan produk menempel dan terbakar.Untuk menghindari efek seperti itu, perlu untuk mempertimbangkan metode "menutup" pori-pori logam.

Pembalikan dan pencampuran bahan dalam panci aluminium hanya diperbolehkan menggunakan spatula yang terbuat dari kayu atau silikon, jika tidak permukaannya mudah tergores. Penting untuk tidak lupa bahwa aluminium yang terlalu panas juga memiliki efek yang sangat negatif pada kondisi piring - ia mengubah bentuknya. Ketebalan bawah tidak boleh kurang dari 5 milimeter.

Tangki stainless steel tidak terkena karat. Bahannya aman untuk kesehatan, dan karena itu produk yang disiapkan tidak teroksidasi, rasanya tidak memburuk. Pada gilirannya, oksida tidak masuk ke tubuh manusia. Dari minusnya, seseorang dapat memilih ketidakmungkinan menggunakan bahan abrasif untuk pembersihan, serta munculnya bintik-bintik kehijauan selama perendaman atau paparan api yang lama. Selain itu, ada beberapa persyaratan untuk proses memasak - misalnya, spatula harus dari kayu, dan jumlah lemaknya harus ditambah.

Wajan besi memungkinkan Anda memanaskan produk yang disiapkan secara merata, mempertahankan suhu tinggi. Sayangnya, anglo seperti itu ditandai dengan bobot yang besar dan proses memasak yang lama. Secara terpisah, disebutkan harus dibuat wadah dengan lapisan anti lengket. Penyemprotan dalam hal ini bisa apa saja, karena teknologi memasak telur orak-arik sangat sederhana.Panci anti lengket mudah digunakan, tapi ada baiknya meninggalkan perlengkapan logam.

Ada sejumlah model wajan telur orak yang telah terbukti positif dengan sebagian besar pengguna. Barang pecah belah dengan sisi miring dilakukan dalam bentuk persegi atau lingkaran. Kemiringan luar dari sisi rendah sangat menyederhanakan penyajian, karena Anda bahkan tidak perlu menggunakan spatula untuk meletakkan telur orak-arik di piring. Panci berpola untuk telur goreng sangat mencolok dalam keragamannya. Selain hati standar atau matahari, semua jenis binatang dan karakter kartun diproduksi.

Beberapa produk juga dilengkapi dengan alur, berkat pola yang memperoleh detail tambahan. Sebagian besar hidangan berpola dirancang untuk anak-anak, karena dengan bantuan mereka jauh lebih mudah untuk memberi makan anak nakal dengan sarapan atau makan malam. Biasanya, ukuran model seperti itu sangat kecil dan hanya berisi satu telur.

Panci porsi dibuat dalam bentuk persegi, lingkaran atau segitiga yang agak besar, tetapi yang terakhir ini cukup langka. Itu dapat segera diidentifikasi oleh bagian bawah cekung, yang merupakan sejumlah ceruk berukuran sama. Satu telur dipecah menjadi masing-masing. Jumlah ceruk dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan pabrikan, tetapi paling sering ada variasi dengan 4 atau 7 buah.Bentuk ceruk memungkinkan Anda menggoreng setiap telur dengan sempurna, menghindari masalah yang agak umum dengan membakar tepinya.

Kita tidak boleh melupakan "desain panci" khusus yang dirancang untuk telur rebus. Teknik memasak menjelaskan struktur perangkat ini yang agak rumit. Wajan terdiri dari beberapa bagian: penggorengan dalam berisi air, tutup dengan lubang tempat uap keluar, cetakan telur dan piringan atas khusus. Yang kedua, pada gilirannya, "ditaburi" dengan lubang - besar untuk cetakan dan lebih kecil untuk mengeluarkan uap.

Wajan penggorengan dua sisi khusus memungkinkan Anda memasak telur dadar tanpa berpikir untuk membaliknya. Berkat desainnya yang nyaman, hidangan telur dapat diisi dengan berbagai isian, seperti ham atau rempah-rempah. Beberapa model juga dilengkapi dengan tatakan gelas yang memungkinkan Anda untuk segera merebus telur rebus. Jika kita berbicara tentang masakan dasar untuk membuat telur dadar, maka kita biasanya berbicara tentang ukuran kecil dan bentuk bulat.

Bagian bawah wajan seperti itu tipis, dan sisi-sisinya sedikit miring ke samping. Sangat sering, penggorengan untuk memasak telur adalah desain panekuk biasa. Dan dengan menggunakan cetakan porsi, dimungkinkan untuk mendapatkan telur orak-arik berpola dalam wajan biasa.

Saat memilih pemanggang untuk memasak telur orak-arik, ada beberapa faktor penting yang perlu dipertimbangkan. Diameter bagian bawah tidak boleh melebihi ukuran kompor, jika tidak masakan akan matang tidak merata. Untuk mempermudah proses penggunaan, lebih baik mencari pegangan yang terbuat dari kayu atau silikon, atau bahan khusus Bakelite.Jika bahan yang digunakan terlalu tipis, panci akan cepat pecah. Ketebalan optimal sesuai dengan 2 milimeter.

Kita tidak boleh melupakan itu Tidak setiap panci cocok untuk setiap kompor. Misalnya, dengan gas dimungkinkan untuk memasak di peralatan masak apa pun, tetapi dengan induksi semuanya tidak sesederhana itu. Dalam hal ini, pengoperasian wadah aluminium tidak diperbolehkan, dan dalam kasus keramik kaca, ketebalan dinding tidak boleh kurang dari 3 milimeter. Pegangan anglo juga berbeda. Beberapa dari mereka dapat dilepas dan memungkinkan Anda untuk memasak di oven atau di kompor yang penuh muatan, sementara yang lain dipasang dengan baut.

Bagian bawah panci bisa berupa lapisan tunggal atau multi-lapisan. Model multi-layer mengakumulasi panas secara kualitatif, tetapi model single-layer memiliki bobot lebih sedikit. Lapisan anti lengketnya bagus untuk saat ini. Untuk sementara, ia memenuhi fungsinya dengan sempurna, berkat makanan yang tidak terbakar dan tidak lengket. Tapi kemudian partikel mulai jatuh dan berakhir di makanan, yang sangat berbahaya bagi kesehatan.

Perawatan wajan telur orak sangat ditentukan oleh logam dari mana ia dibuat. Misalnya, anglo besi harus dibakar dengan garam dari waktu ke waktu, dan juga dilumasi dengan minyak. Itu tidak bisa dicuci di mesin pencuci piring, dan juga digunakan untuk penyimpanan jangka panjang dari produk jadi. Keramik juga tidak mentolerir pencucian di mesin pencuci piring, serta penggunaan produk alkali.

Ngomong-ngomong, wajan besi cor masih membutuhkan persiapan yang tepat sebelum digunakan awal. Prosedur ini lebih mudah dilakukan secara bertahap, karena cukup banyak langkah yang harus dilakukan. Pertama, piring yang dibeli harus dicuci dengan garam, soda, dan sabun cuci.

Setelah menyeka dan mengeringkan anglo, itu harus diletakkan di atas kompor dan dikalsinasi dengan api besar selama sekitar seperempat jam. Setelah tertidur dalam wadah garam batu, Anda harus memegang wajan di atas api untuk jumlah yang sama. Setelah itu, garam dihilangkan dengan hati-hati dengan kain kering, dan anglo diperlakukan dengan minyak olahan dari dalam. Akhirnya, panci dikeluarkan di dalam oven dan disimpan selama setengah jam pada suhu mulai dari 180 hingga 200 derajat.

Selain itu, anglo besi cor yang sama dapat digunakan untuk membuat lapisan anti lengket buatan sendiri. Piring yang sudah dicuci ditutup dengan hati-hati dengan lapisan tipis lemak dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat. Pemrosesan berlangsung selama satu jam, setelah itu panci mendingin tepat di dalam oven yang dimatikan secara alami.

Ulasan tentang telur dadar berbentuk beruang menanti Anda selanjutnya.