Panci besi cor untuk pancake

Semua orang suka makan pancake. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia persiapannya sendiri, dan setiap ibu rumah tangga tahu bahwa kualitas, rasa, dan kesegaran pancake tidak hanya bergantung pada adonan yang diremas, tetapi juga pada permukaan wajan. Yaitu: pada kualitas produk, bahan apa yang dibuat, dan bagaimana tingkat kalsinasinya.

Hingga saat ini, ada beberapa cara untuk memanggang pancake: menggunakan apa yang disebut pembuat pancake atau wajan dengan berbagai jenis pelapis. Cara kedua lebih praktis. Misalnya, wajan besi untuk panekuk adalah cara terbaik untuk memasak, dan yang paling penting, sudah teruji waktu.

Panci ini sangat cocok untuk menggoreng pancake. Menggoreng pancake pada produk seperti itu tidak akan membawa hasil yang diinginkan. Pancake tidak akan dipanggang. Pancake pan sangat berbeda dari jenis lainnya. Fitur pembeda utamanya adalah sisi rendah.

Sekarang mari kita berurusan dengan kekurangan dan kelebihan produk pancake besi cor. Keuntungan utama adalah operasi jangka panjang, keandalan, dan ketahanan terhadap deformasi. Meski bagian bawahnya tebal, pembuat krep besi cor ini mampu mendistribusikan panas secara merata. Keuntungan lain dari produk semacam itu adalah ketahanannya terhadap berbagai tingkat kerusakan dan goresan., dan juga penggorengan seperti itu cocok untuk memasak di semua jenis kompor.

Namun, ada juga kekurangannya. Panci besi cor cepat menyerap bau dan bermasalah untuk dibersihkan dari plak atau karat. Ya, dan berat produk semacam itu agak besar, selain itu, besi cor cenderung menjadi gelap seiring waktu.

Dalam pembuatan panci, pabrikan menutupi produk dengan lapisan anti lengket khusus. Ini sangat nyaman dan membuat hidup ibu rumah tangga jauh lebih mudah, karena Anda tidak perlu membersihkan lemak yang terbakar dan sisa makanan.

Ada beberapa jenis pelapis.

• teflon. Lapisan ini adalah yang paling populer di kalangan produsen. Saat memasak, Anda tidak bisa menggunakan banyak lemak dan minyak, sementara makanan menjadi renyah. Kerugian dari lapisan Teflon adalah ketidakpraktisannya. Teflon takut goresan dan panas yang kuat. Pada suhu tinggi, pelepasan karsinogen berat dimulai.
• Keramik. Tidak takut suhu tinggi, tidak seperti Teflon. Senyawa berbahaya tidak dilepaskan bahkan saat dipanaskan hingga 450 derajat. Kerugian dari produk tersebut adalah masa pakainya yang singkat, hingga sekitar 1 tahun, serta kerapuhannya.
• Marmer. Termasuk lapisan Teflon dengan tambahan kepingan marmer. Lapisan seperti itu bertahan sangat lama. Kehidupan pelayanan hingga 25 tahun. Lapisan keping marmer tidak takut perubahan suhu, goresan, dan tidak berubah bentuk saat dijatuhkan.
• Titanium, berlian dan granit. Piring dengan permukaan seperti itu berasal dari kategori kelas premium. Keuntungan dari produk tersebut termasuk daya tahannya, ketahanan terhadap semua jenis kerusakan permukaan.Dalam wajan seperti itu, Anda bisa memasak tanpa minyak sayur. Rasa makanan tidak akan rusak, selain itu memasak tanpa minyak lebih menyehatkan, dan memberi rasa pedas pada makanan. Keandalan telah terbukti selama bertahun-tahun. Satu-satunya kelemahan adalah biaya tinggi dan tidak cocok untuk digunakan pada kompor induksi.
• Lapisan tembaga. Ini juga memiliki biaya tinggi. Wajan seperti itu cepat panas, tahan panas untuk waktu yang lama, makanan tidak gosong, lapisannya tahan terhadap kerusakan. Kualitas dan rasa panekuk yang dipanggang di atas permukaan tembaga halus dan elegan. Tetapi ada juga kekurangannya: tergantung pada frekuensi penggunaan, peralatan tembaga cenderung menjadi gelap.

Untuk memanggang pancake, Anda tidak boleh mengambil produk dengan diameter lebih dari 25 cm, mereka sangat tidak nyaman digunakan. Dalam kebanyakan kasus, piring dengan diameter hingga 22 cm sangat diminati, Pancake kecil yang rapi dapat dipanggang dalam wajan dengan lebar 15-16 cm dan lebar 18 cm. Lebar 20 hingga 22 cm memungkinkan Anda memanggang pancake dengan ukuran biasa yang biasa digunakan semua orang.

Setiap orang memilih ukuran dan bentuk panci sesuai selera mereka., tetapi sebelum memilih, Anda harus tetap memperhatikan parameter yang paling mudah digunakan di dapur. Misalnya, diameter produk sekitar 35 cm tidak lagi nyaman untuk memanggang pancake. Hidangan seperti itu lebih cocok untuk menggoreng daging atau merebus sayuran.

Sejumlah besar model panci adalah alasan mengapa banyak pembeli tidak tahu apa yang harus dipilih. Itulah mengapa ada baiknya mempertimbangkan daftar produsen terbaik dan modelnya.

• "Senyum ceria" - produk produksi Rusia. Nama itu dipilih karena suatu alasan. Panci seperti itu akan memungkinkan Anda memanggang pancake rapi dalam bentuk senyuman. Diameter penggorengan klasik, 22 cm, ketebalan bagian bawah 6 mm. Lapisan anti lengket dan pemerataan panas akan membuat pancake menggoreng lebih enak dan mudah.
• Tendance Tefal adalah produsen dari Perancis. Perusahaan ini telah menetap di pasar untuk waktu yang lama, dan telah memantapkan dirinya sebagai perusahaan berkualitas untuk produksi panci panekuk. Lapisan Teflon tidak memancarkan logam dan senyawa berbahaya, tidak menyerap bau dan memberikan kalsinasi produk yang seragam. Diameter - 20cm.
• Rondell Mocco adalah perusahaan Jerman yang terkenal. Produk perusahaan ini memiliki lapisan titanium dengan sifat anti lengket. Diameter - 22 cm, ketebalan bawah - 4,5 mm. Dalam wajan seperti itu, sangat bagus untuk memasak panekuk, telur dadar, telur orak-arik, dan panekuk. Dengan pegangan stainless steel yang dapat dilepas, penggorengan ini memiliki tampilan gaya yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk interior dapur apa pun.
• Pabrikan Rusia lainnya - perusahaan "Tradisi". Produksi perusahaan ini dilakukan sesuai dengan standar Uni Soviet, produk memiliki penampilan cor dan lapisan keramik. Anda bisa memasak dalam wajan seperti itu dengan jumlah lemak paling sedikit. Diameter - 26cm.

Saat memilih panci panekuk, penting untuk mengetahui bahan dan produsen produk. Anda dapat mengandalkan pengalaman teman dan kerabat, atau Anda dapat mendekati pilihan dengan lebih bertanggung jawab. Untuk menggoreng pancake, produk dengan diameter tidak lebih besar dari 24 cm, dengan sisi rendah, cocok. Ketinggian sisi tidak boleh lebih dari 6 cm. Pastikan untuk memilih wajan anti lengket. Ini akan membuat memasak lebih mudah.Perlu juga diingat sifat-sifat berbagai pelapis.

Sebelum memanggang pancake, wajan harus disiapkan. Perlu diingat bahwa wajan ini dimaksudkan untuk memasak pancake secara eksklusif, untuk daging, kentang, dan sayuran, Anda harus memilih hidangan lainnya. Jika pilihan jatuh pada produk yang terbuat dari besi cor, maka setelah setiap penggunaan disarankan untuk tidak mencucinya, tetapi menyekanya dengan kain atau spons. Saat dipanaskan, lapisan khusus terbentuk di permukaan, yang mencegah pancake terbakar.

Jika produk baru, maka harus dicuci dan dibiarkan kering. Setelah itu, wajan harus dikalsinasi dengan garam selama satu jam. Anda juga dapat menggunakan oven untuk ini. Ketika satu jam telah berlalu, piring perlu didinginkan dan ditaburi garam. Setelah manipulasi ini, tuangkan sedikit minyak dan nyalakan selama sekitar 20 menit. Langkah-langkah ini diperlukan untuk memanggang pancake pada peralatan masak besi cor. Jika hidangannya tidak baru, maka setiap kali menggoreng pancake, cukup dengan cepat menyalakan wajan dengan garam, dan kemudian dengan minyak sayur, akan memakan waktu 10-15 menit untuk semua manipulasi.

Wanita dengan pengalaman panjang sebagai ibu rumah tangga dalam banyak hal memilih produk besi cor. Lapisan tidak berubah bentuk, dan pancake tidak terbakar karena panas yang seragam. Panci besi cor juga dipilih oleh mereka yang memasak untuk keluarga besar atau perusahaan. Mereka nyaman untuk memanaskan makanan, menggoreng daging atau ikan, memasak bakso.

Dilihat dari ulasannya, besi cor cocok untuk sebagian besar koki. Ini tahan aus, produk bertahan lama, tidak pecah. Makanannya ternyata enak. Namun, tidak semua orang menyukai kenyataan bahwa wajan harus dinyalakan secara teratur, dan dilarang untuk mencucinya segera setelah digunakan.

Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa pilihan hidangan untuk memanggang pancake favorit Anda cukup beragam. Setiap orang memilih untuk dirinya sendiri, tergantung pada preferensi, dan berdasarkan pengalamannya sendiri. Tetapi jika pancake sering dipanggang dalam keluarga, Anda harus memperhatikan wajan besi cor.

Untuk wajan panekuk besi cor, lihat video di bawah ini.